高中生物蛋白质详细知识点.pdf

丈夫志四方，有事先悬弧，焉能钧三江，终年守菰蒲。——《顾炎武》 高中生物蛋白质详细知识点 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋 白质的参与。接下来店铺为你整理了高中生物蛋白质详细知识点，一起来看看吧。 高中生物蛋白质详细知识点 一、相关概念： 氨基酸： 蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有 20 种。 脱水缩合： 一个氨基酸分子的氨基(—NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接，同时 失去一分子水。 肽键： 肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)。 二肽： 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。 吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？——《论语》 常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》 多肽： 由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。 肽链： 多肽通常呈链状结构，叫肽链。 二、氨基酸分子通式： NH2 | R—C—COOH | H 三、氨基酸结构的特点： 每种氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH) ，并且都有一个氨 基和一个羧基连接在同一个碳原子上(如：有—NH2 和—COOH 但不是连在同一个碳原子 上不叫氨基酸);R 基的不同导致氨基酸的种类不同。 忍一句，息一怒，饶一着，退一步。——《增广贤文》 人之为学，不日进则日退，独学无友，则孤陋而难成；久处一方，则习染而不自觉。——《顾炎武》 四、蛋白质多样性的原因是： 组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。 五、蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者) ： ①构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白; ②催化作用：如酶; ③调节作用：如胰岛素、生长激素; ④免疫作用：如抗体，抗原; ⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。 六、有关计算： ①肽键数=脱去水分子数 =氨基酸数目—肽链数 ②至少含有的羧基(—COOH)或氨基数(— NH2)=肽链数 高中生物蛋白质的检测 (1)试剂：双缩脲试剂(A 液：0.1g/mL 的 NaOH 溶液，B 液：0.01g/mL 的 CuSO4 溶液) 天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《易经》 人不知而不愠，不亦君子乎？——《论语》 (2)步骤：试管中加样液 2mL→加双缩脲试剂 A 液 1mL ，摇匀→加双缩尿试剂B 液 4 滴，摇匀→观察颜色变化(紫色) Q1 常见还原性糖与非还原性糖有哪些? 答：葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原性糖。 淀粉、蔗糖、纤维素都是非还原性糖。 Q2 还原性糖植物组织取材条件? 答：含糖量较高、颜色为白色或近于白色，如：苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。 Q3 研磨中为何要加石英砂?不加石英砂对实验有何影响? 答：加石英砂是为了使研磨更充分。不加石英砂会使组织样液中还原性糖减少，使鉴 定时溶液颜色变化不明显。 Q4 大丈夫处世，不能立功建业，几与草木同腐乎？——《罗贯中》 非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮 斐林试剂甲、乙两液的使用方法?混合的目的?为何要现混现用? 答：混合后使用;产生氢氧化铜;氢氧化铜不稳定。 Q5 还原性糖中加入斐林试剂后，溶液颜色变化的顺序是? 答：浅蓝色→棕色→砖红色。 Q6