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2023年茶艺师（中级）模拟考试题库及答案 试题1 1、 【单选题】 （）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤 饼，并撰写了《茶录》二卷。（ A ） A、 蔡襄 B、 丁谓 C、 周绛公 D、 赵汝砺 2、 【单选题】 （）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的 美誉。 （D ） A、 福建德化 B、 湖南 沙 C、 浙江龙泉 D、 江西景德镇 3、 【单选题】 （）的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜 爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（ D ） A、 传统红碎茶 B、 洛托凡红碎茶 C、 C.T.C红碎茶 D、 L. T.P红碎茶 4、 【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其亳色可分淡 黄、 （）、金黄等类。 （B ） A、 金丝 B、 菊黄 C、 浅黄 D、 深黄 5、 【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了 （） 基础。 （D ） A、 外形 B、 实践 C、 理论 D、 审美 6、 【单选题】下列 （）因素不会影响泡茶的水温。（ D ） A、 温壶 B、 温润泡 C、 茶叶冷藏 D、 饮茶习惯 7、 【单选题】下列不影响顾客服务的是 （）。（ A ） A、 产品服务 B、 信誉服务 C、 情感服务 D、 价值服务 8、 【单选题】下列不是西点类的是 （）。（ D ） A 、蛋糕 B、 吐司 C、 曲奇饼 D、 豆腐干 9、 【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是（）。 （ B ） A、 选水以山泉水为上 B、 井水不适合泡茶 C、 山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优 劣之分 D、 在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水 10、 【单选题】下列易引起“茶醉”的是 （）。（ B ） A、 少量饮红茶 B、 过浓和过量饮茶 C、 低血糖 D、 体质较弱 11、 【单选题】下面 （）是出现“豆子茶的朝代。（ D ） A、 唐代 B、 清代 C、 明代 D、 宋代 12、 【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是（）。（ D ） A、 滇红 B、 祁红 C、 闽红 D、 正山小种 13、 【单选题】世界上第一部茶书的书名是 （）。（ C ） A、 陆廷灿《续茶经》 B、 许次纾《茶疏》 C、 陆羽《茶经》 D、 张源《茶录》 14、 【单选题】乌龙茶盖碗茶艺 （）是将盖碗里的茶倒入公道杯，以 达到均匀茶汤的作用。 （C ） A、 行云流水 B、 流云拂月 C、 乌龙入海 D、 高山流水 15、 【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现 于 （）。（ A ） A、 宋代 B、 唐代 C、 元代 D、 明代 16、【单选题】人们在交往时 （），有助于加强人们之间互相尊重, 建立友好合作的关系。 （A ） A 、以礼相待 B、 保持距离 C、 互相谦让 D、 热情友好 17、 【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹（）或腊肠的面包片、 小馅饼。 （C ） A、 沙拉 B、 烤肉 C、 火腿 D、 生菜 18、 【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、0 等。 （D ） A、 红枣 B、 橙汁 C、 玫瑰花 D、 柠橡汁 19、 【单选题】光照对茶树的生 有一定的影响，主要是光的 （）与 光的（）。 （A ） A、 强度和性质 B、 亮度和光波 C、 强度和光波 D、 光谱和 短 20、 【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）（ C ） A、 冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄 B、 水温越高，溶解度越小 C、 少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中 熬煮 D、 要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶 21、 【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择 （）。（ D ） A、 60P B、 70P C、 90P D、 100X2 沸水 22、 【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是（）。（ D ） A、 玻