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蔗糖的化学式(5篇) 蔗糖的化学式(5篇)   蔗糖的化学式范文第1篇  关键词生物技术；蔗糖；异麦芽酮糖；蔗果低聚糖；制备  蔗糖是植物界最常见的含量最高的双糖，是工业产量最大、纯洁度最高的碳水化合物[1]，是由葡萄糖和果糖通过β-2-1糖苷键连接而成的二糖。蔗糖白色单斜菱形晶体，有甜味，非还原性，可被微生物利用。相对密度d4251.587，熔点为185～186℃（分解），具有光学活性，其当量溶液的比旋度为［α］D20+66.53，易溶于水，不溶于乙醚，pH值低于4时，受热易分解。  蔗糖本是一种含有较高热量的养分性甜味剂，既为生命活动供应能量，又给人以最简单辨别、最简