膳食结构与膳食指南 详解.pptVIP

* * 膳食结构与膳食指南 详解 第一页，共三十九页，2022年，8月28日 主要内容 膳食结构 中国膳食指南 特殊人群膳食指南 第二页，共三十九页，2022年，8月28日 膳食结构 一、膳食结构的概念： 膳食结构也称食物结构，是指食物种类及其数量的相对结构，它表示膳食中各种食物间的组成关系。 第三页，共三十九页，2022年，8月28日 饮食养生“五字诀” 五谷为养 五谷：稻、麦、黍、稷、菽 五果为助 五果：枣、李、栗、杏、桃 五畜为益 五畜：牛、犬、猪、羊、鸡 五菜为充 五菜：葵、韭、藿、薤、葱 第四页，共三十九页，2022年，8月28日 二、膳食结构的演变 原始社会：茹毛饮血，依靠野生动植物。 原始农业至传统农业阶段：学会栽培植物和驯养家畜，开始进入食物生产时代 农业现代化阶段：工业发展，推动农业现代化，食物种类和数量大幅度提升 现代社会：食物多样化，讲究营养 第五页，共三十九页，2022年，8月28日 三、当前世界膳食结构的主要类型 1、动物性食物为主型（发达国家模式）： 见于欧洲等经济发达国家和地区。膳食组 成以动物食品为主。 成年人年均消耗肉类：100kg 奶类：100-150kg 粮食：50-70kg 还有大量的禽、蛋、蔬菜、