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2023-07-08 发布于黑龙江
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食品安全管理制度目录食品安全管理制度目录一、从业人员健康管理制度和培训管理制度建立从业人员健康管理档案，每年进行体检并取得健康合格证明后才能上岗操作食品。每日晨检并登记，将患有“五病”（痢疾、伤寒、甲型戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓或渗出性皮肤病）的人员调离食品操作岗位。组织从业人员学习法律法规，明确主体责任意识，养成良好的个人卫生习惯，严格规范操作。二、食品安全管理员制度确定食品安全管理员人选与职责，制定食品岗位安全责任制管理措施，制订培训计划，定期组织从业人员开展培训，对本单位经营及操作情况进行监督检查，制止违法行为，协助监管部门进行监督检测。三、食品安全自检自查与报告制