工地食堂主要管理制度.docx

工地食堂主要管理制度 (一)食品安全综合管理制度 (1)严格遵守《食品安全法》及国家有关食品安全的法律、法 规，确保提供的食品安全卫生。 (2)依法亮证经营，不超许可范围经营，不超出供餐能力承接 聚餐活动。保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。不擅自变 更加工布局及场所用途，新、改、扩建加工场所或变更许可内容，先 经过监管部门审查通过再进行。 (3)成立食品安全管理小组，法人是本单位食品安全第一责任 人，配备专兼职食品安全管理员。 (4)食品安全管理员负责对食品生产经营全过程的食品安全状 况实施内部检查管理， 督促检查食品安全制度的落实情况， 积极预防 和控制食品安全事件，严格落实监管部