咖啡师技能理论考试复习题库（浓缩600题）.docxVIP

PAGE PAGE 1 咖啡师技能理论考试复习题库（浓缩600题） 一、单选题 1.()焙制机的工作原理是使热空气形成旋涡，再通过连续旋转，将咖啡豆抛起，并悬浮，并经热气流加热焙制咖啡豆。 A、半热风式 B、流体床式 C、对流式加热 D、传导式加热 答案：B 2.咖啡所含的抗氧化物质比茶多()倍，可以抵抗自由基。 A、1 B、2 C、3 D、4 答案：D 3.制冰机的维护保养包括()。 A、调冰厚度的旋钮半年做适当旋转动作，以防水渍过多影响其使用 B、清洗时先关闭电源再关闭进水阀门 C、储水槽应经常用消毒粉清洗 D、制冰机工作中严禁断水 答案：C 4.“WhatcanIdoforyou