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本发明涉及燕麦加工技术领域，具体为一种燕麦灭酶处理方法及设备，包括以下步骤：对裸燕麦原粮进行除去麦秸杂质操作，得到燕麦籽粒；将燕麦籽粒进行润水处理；将润水处理后的燕麦籽粒平铺并进行电子束辐射处理；将电子束辐射后的燕麦籽粒送入微波灭酶反应器内进行微波灭酶处理；将灭酶后的燕麦籽粒冷却，进行真空存储，本发明中在对燕麦进行灭酶时，通过对保持特定含水量的燕麦籽粒进行一定辐射剂量以及辐射时间的电子束辐射处理，促使酶的热稳定性降低，然后再通过微波加热的方式进行灭酶处理，提高灭酶效果和灭酶效率，并且灭酶处理后的
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116369459 A
(43)申请公布日 2023.07.04
(21)申请号 202310534424.5
(22)申请日 2023.05.12
(71)申请人 金维他（福建）食品有限公司
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