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第六章 饮食植物资源类 第五章 芳香植物资源相 第五章 芳香植物资源相 一、概述 芳香植物也叫香料植物，一般是指植物体的某些器官中含有芳香油、挥发油或精油的一类植物。芳香油在常温下大多数为油状液体，易燃，多数具有特殊的香味，是由多种化学成分组成的复杂化合物。主要有烃类、醇类（脂肪族醇类、环萜醇类、倍半萜醇类和芳香族醇类）、酚类、酚醚类、醛类（脂肪族醛类、环萜醛类和芳香族醛类）、酮类（脂肪族酮类、环萜酮类和芳香族酮类）、内脂类、酸类、酯类和含硫化合物类及含氮化合物类等。他们广泛应用于食品、医药、美容、烟草等领域，是生产香水、香皂、浸膏、香波、化妆香精及高级化妆品的重要原料。 长白山区当地民族有长期利用野生芳香植物的习俗。如用藿香的叶做烹调鱼的调料，用于去掉鱼的腥味。用香薷的叶做狗肉汤的调料，用于去掉肉的杂味。用薄荷做冷面汤的调料，保证汤爽口的感觉。刈割五味子的藤茎，代替花椒用做煮肉或腌制咸蛋的调料。把东北细辛和汉城细辛的全株放到箱子里，利用其特殊的芳香气味进行驱虫。用暴马丁香做勺子放到锅里或盆中，防止肉和菜的腐烂或霉变。把东北红豆杉或杜松做成木桶或箱子，用于存放粮食。在房间里燃烧艾蒿或菖蒲，用于驱邪或灭菌。在房间里焚烧蚊子草，用于驱蚊。把藿香的叶放在口中用于防止中暑。把薄荷的叶含在口中用于提神。把茵陈蒿放在密闭的容器里，用于催熟香瓜或楸子梨等。 第五章 芳香植物资源相 长白山区野生芳香植物资源十分丰富。据初步统计：全区共有各类野生芳香植物40科、108属、174种，其中4种以上的科有菊科（39种）、唇形科（19种）、伞形科（17种）、蔷薇科（15种）、松科（9种）、五加科（7种）、杜鹃花科（6种）和败酱科（5种）8个科，8科共有117种，占总数的67.24%；3种以上的属有蒿属（10种）、松属（5种）、蔷薇属（5种）、蚊子草属（4种）、杜鹃花属（4种）、丁香属（4种）和益母草属（4种）7个属，7属共有36种，占总数的20.69%。 第五章 芳香植物资源相 （一）、 资源特点 1.种类多、数量大 2.资源丰富 3.产量大 4.物有种类多 （二）、提取方法 1.水浴蒸馏 2.压榨法 3.提取 第五章 芳香植物资源相 三、主要芳香植物资源 单穗升麻 五味子 紫穗槐 细叶杜香 兴安杜鹃 迎红杜鹃 红丁香 藿香 薄荷 金银忍冬 缬草 艾蒿 黄花蒿 关苍术 野菊 铃兰 菖蒲 主要形态特征 多年生草木，高1～1.5m。根状茎粗大。茎单一。2～3回三出或近羽状复叶。总状花序不分枝或稍有短分枝；萼片4～5，白色。蓇葖果长椭圆状球形。种子椭圆状球形。花期8～9月；果期9～10月。 用途 花和种子含芳香油。 主要形态特征 落叶木质藤本，长达8m。叶片广椭圆形、倒卵形或卵形。花单性，雌雄同株或异株。聚合果2～8cm；浆果近球形，径8～10mm，红色，肉质。种子1～2，肾形花期5月；果期8～9月。 主要形态特征 落叶灌木，高1～4m。叶互生，奇数羽状复叶，小叶11～25，卵形，狭椭圆形、椭圆形。总状花序密集；萼钟形，常具油腺点；旗瓣蓝紫色。荚果弯曲短。种子有光泽。花期6～7月；果期7～8月。 主要形态特征 小灌木，直立或茎下部俯卧，高达50cm以上。叶质梢厚，密而互生，有强烈香味，狭线形。伞房花序；花多数，小形，白色；花冠5深裂；雄蕊10。蒴果卵形。花期6～7月；果期7～8月。 用途 全株富含芳香油，可提取香料，有驱蚊作用。 主要形态特征 灌木，高1～2m。叶互生，薄革质，叶片长圆形或卵状长圆形。花1～4朵生于枝端，先叶开放或同时开放；花冠紫红色，径通常2.5cm。蒴果，短圆柱形，由先端开裂。花期 4～6月；果期7～8月。 用途 全株含芳香油，可提取香料。 用途 全株含芳香油，可提取香料。 主要形态特征 丛生灌木，高可达3m。单叶对生，椭圆形、长圆形至长圆状披针形。圆锥花序顶生；花淡粉红色或带白色；花冠长1.2～2cm，直径达1cm。蒴果圆柱形。花期6～7月；果期9月。 生境 生于海拔700～1 300m之间的河边或山坡砾石地。 用途 花可提取芳香油。 主要形态特征 多年生草本类，高30～100cm，有香味。茎直立，四棱形。叶心状卵形至长圆状卵形。轮伞花序多花；花冠淡蓝紫色，长7～8mm，二唇形。小坚果倒卵状长圆形。花期7～8月；果期9～10月。 用途 全株有强烈的薄荷香气，可提取芳香油。 主要形态特征 多年生草本类，高30～60cm，有香味。茎直立，锐四棱形。叶片长