食用菌组织分离.pptVIP

复习上一节母种培养基的配制步骤 1.按配方称量：见下面的配方 2.煮制 3.分装 4.灭菌 5.排斜面 第二十三页，共五十页，2022年，8月28日 母种培养基配方： 1.土豆200g、糖20g、琼脂20g、水1000ml 2.去皮马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000ml、PH值自然，另外添加：麸皮20g、玉米面5g或黄豆粉5g、磷酸二氢钾2g，硫酸镁2g，VB11片（10mg）。 此配方适用于大多数菌种，金针菇、黑木耳、灵芝生长尤其茁壮。 可作黑木耳、香菇的复壮培养基，效果显著。 第二十四页，共五十页，2022年，8月28日 第二十五页，共五十页，2022年，8月28日 培养基的高压灭菌 使用高压蒸汽灭菌锅应注意的事项？ （提问同学） (1)锅内装物品不应过紧； (2)注意排出冷气，否则不能保证灭菌效果； (3)加热排冷气后，使温度达到121.3℃，压力在0.1－0.15 MPa之间维持30 min； (4)不耐高热高压之物品，不能用此法灭菌。 第二十六页，共五十页，2022年，8月28日 （四）组织分离操作的主要步骤：  ①挑选种菇：挑选生长健壮，菌龄适中，无病虫害，具有本品种优良性状的菇体或组织作为种菇。 ②环境、用具严格消毒：即超净工作台或无菌室的使用，形成无菌的环境。 第二十七页，共五十页，2022年，8月28日 超净工作台的使用 超净台可将空气通过由特制的微孔的“超级滤清器”后吹送出来，形成连续不断的无尘无菌的超净空气层流，即所谓“高效的特殊空气”，它除去了大于0.3μm的尘埃、真菌和细菌孢子等等。 工作人员就在这样的无菌条件下操作，保持无菌材料在转移接种过程中不受污染。 第二十八页，共五十页，2022年，8月28日 超净工作台 ⑴ 使用注意事项（提问同学） ① 提前接通电源，开启紫外线杀菌灯，30 分钟后关闭杀菌灯； ②然后开启日光灯、风机，20分钟后方可进行操作。 第二十九页，共五十页，2022年，8月28日 组 织 分 离 操 作 ③菇体消毒：将子实体菌柄基部切除，置接种箱内，在无菌箱内以0.1％的升汞水浸几分钟，再用无菌水冲洗并揩干，或用75％酒精棉球擦拭菌盖与菌柄2次，进行表面消毒。 第三十页，共五十页，2022年，8月28日 组织分离部位的选择 菌肉组织如图 菌核组织如图 第三十一页，共五十页，2022年，8月28日 第三十二页，共五十页，2022年，8月28日 示 范 操 作 ④ 组织分离：解剖刀经火焰灭菌，在菇柄中部纵切一刀，用手掰开菌再用刀片在菇盖与菇柄交界处切取黄豆大小的小方块。 ⑤ 接种：在无菌条件下，随后挑取一组织小块，迅速移接到PDA斜面培养基上，并塞好棉塞。? 第三十三页，共五十页，2022年，8月28日 示 范 操 作 ⑥ 贴标签培养：试管从接种箱取出之前，应逐支试管正面的上方贴上标签，写明菌种编号、接种日期，随后把试管放入培养箱（室）中，置适宜温度（平菇22℃，香菇25℃）下培养，待组织块长出菌丝无污染即为纯种。 第三十四页，共五十页，2022年，8月28日 培 养 置于适宜温度下培养3-5天，就可以看到组织上产生白色绒毛状菌丝，转管扩大即得到菌种。如香菇、平菇、双孢菇、草菇、猴头菌等多采用此方法。 附：数显式恒温 培养箱的使用 第三十五页，共五十页，2022年，8月28日 食用菌组织分离 第一页，共五十页，2022年，8月28日 实训第一大部分 讲解及演示 指导老师　　王德芝 第二页，共五十页，2022年，8月28日 食用菌味道鲜美 风味独特 下面请同学们欣赏几道 美味的菜肴 第三页，共五十页，2022年，8月28日 菇香美味迎客来 第四页，共五十页，2022年，8月28日 花好月圆蘑菇香 第五页，共五十页，2022年，8月28日 香菇招来蝶恋花 第六页，共五十页，2022年，8月28日 金针系珠相思豆 第七页，共五十页，2022年，8月28日 团团圆圆蘑菇圈 第八页，共五十页，2022年，8月28日 龙凤呈祥猴头宴 第九页，共五十页，2022年，8月28日 银耳黑耳齐争艳 第十页，共五十页，2022年，8月28日 蘑菇全席大师宴 第十一页，共五十页，2022年，8月28日 味道鲜美君品尝 第十二页，共五十页，2022年，8月28日 食用菌保健酒及饮料系列 第十三页，共五十页，2022年，8月28日 第十四页，共五十页，2022年，8月28日 食用及药用菌的药用提取物 第十五页，共五十页，2022年，8月28日 好树结好果, 好种出好菇! 美味的食用菌及珍贵的药用菌需要好菌种! 组织分离制母种