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规章制度餐饮店 餐饮店的规章制度是餐饮服务行业的基本要求之一，它涉及到餐饮店的安全、卫生、管理等方面的规定和要求。良好的规章制度能够为餐饮店的发展提供保障，也是餐饮店信誉和品牌形象建设的重要手段之一。 一、安全规定 出入口要保持畅通 餐饮店出入口必须保持畅通，尤其是遇到紧急情况，人员能够快速、顺畅地撤离。店内的通道和消防通道也要保持畅通，不可阻塞或堆放过多杂物。 餐饮场所应进行消防防护 餐饮场所必须按照相关的消防法规进行防火、防爆设施的规划和设置。必须明确灭火器和灭火设备的设置及存放位置。 确保用电安全 餐饮场所需要保证用电安全，电线电缆要远离食品，电器必须接地。同时，要有专人负责对电器设备的维护和检查，确保安全使用。 做好场所安全防范 餐饮场所必须配备相应的防窜贼设备，定期进行防窜贼检查，确保餐饮环境安全。 二、卫生规定 厨房要保持清洁 餐饮店的厨房是最容易产生卫生问题的地方，必须定期清洁、消毒，保持整洁。防止食品污染和传染病传播。 食品原材料要过硬 餐饮场所使用的食品原材料必须符合卫生标准，要保证无公害、无污染，并确保新鲜。必须定期对食品原材料进行检查。 做好餐具消毒 餐饮场所必须将使用过的餐具清洗消毒，保证餐具卫生。同时，应设置干净、整洁的餐桌、餐具、椅子等，避免交叉污染。 控制蟑螂、老鼠等卫生有害生物 餐饮店必须进行卫生有害生物的控制，包括蟑螂、老鼠、苍蝇等，定期进行消杀，