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一种葡萄酒增酸提香的方法.pdfVIP

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  • 2023-07-06 发布于四川
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一种葡萄酒增酸提香的方法.pdf

    本发明涉及葡萄酒制备技术领域，公开了一种葡萄酒增酸提香的方法，所述方法为在葡萄酒发酵过程中添加黑加仑浓缩汁，陈酿过程添加完全成熟黑加仑香气提取液和7～8成熟黑加仑香气提取液。通过添加黑加仑浓缩汁，提高果汁中酸含量。通过添加高浓度完全成熟黑加仑香气提取液和7～8成熟黑加仑香气提取液，能够提高葡萄酒的香气品质，使其香气结构具有更优质的复杂性。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113831975 A (43)申请公布日 2021.12.24 (21)申请号 202111115333.5 (22)申请日 2021.09.23 (71)申请人 石河

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