TCITS 0012—2023《牛乳基婴幼儿配方乳粉及牛乳中A1和A2 β-酪蛋白的测定 液相色谱-串联质谱法》.pdfVIP

牛乳基婴幼儿配方乳粉及牛乳中A1和A2 β-酪蛋白的测定 液相色谱-串联质谱法 1 范围 本规程规定了牛乳基婴幼儿配方乳粉和牛乳中A1β-酪蛋白(Alβ-Casein)、A2β-酪蛋白 (A2-βCasin)的测定方法。 本规程适用于牛乳基的婴幼儿配方乳粉和液态乳中A1β-酪蛋白、A2β-酪蛋白含量的测 定。不适用于发酵乳制品和含水解或酶解酪蛋白产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法。 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文本。 3.1A1β-酪蛋白 是β-酪蛋白的一种变异体，其一级氨基酸序列中第67号位氨基酸为组氨酸。 3.2 A2β-酪蛋白 是β-酪蛋白的一种变异体，其一级氨基酸序列中第67号位氨基酸为脯氨酸。 4方法原理 试样中的牛β-酪蛋白经尿素提取，二硫苏糖醇还原，碘乙酰胺烷基化，经胰蛋白酶酶解 为肽段，经液相色谱-三重四级杆质谱测定，同位素内标法定量。 5试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水