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本发明提供一种酱菜及其制备方法，其原料按重量百分比如下：桑葚8‑10%、甜面酱40‑45%、苤蓝50%‑57%；其制备方法包括原料处理、酱渍、密封和产品检测。本发明的产品，色泽棕红透亮、有光泽，香气酱香浓郁、且无不良气味，口味薄盐脆香、鲜甜适度爽口，手感坚挺、滑腻，通过桑葚、苤蓝增加了其维生素和膳食纤维含量，营养丰富，促进人们身体健康、提供风味独特的功能性食品，有利尿效果，能够强化肾脏的运作、对肾阴虚有很好的保健效果。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113812606 A
(43)申请公布日
2021.12.21
(21)申请号 20201
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