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本发明公开了一种柴沟堡熏肉的制备方法，包括原材料准备、辅料准备、鲜肉处理、慢火焖煮以及熏制，该一种柴沟堡熏肉材料包括以下组合物：猪肉6600‑7200克，丁香7‑10克，白芷8‑12克，甘草8‑12克，陈皮7‑8克，肉蔻6‑10克，胡椒10‑15克，食盐2000‑2500克，生姜10‑15克，桂皮6‑11克，山楂9‑12克，味精20‑25克，砂仁6‑10克，花椒18‑25克，八角20‑28克，益智仁7‑9克，高良姜8‑12克，蔗糖400‑500克，荜拨6‑10克，小茴香18‑23克，草果7‑11
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113812574 A
(43)申请公布日 2021.12.21
(21)申请号 202111113603.9
(22)申请日 2021.09.23
(71)申请人 刘娟
地址 0710
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