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- 2023-07-06 发布于四川
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本发明涉及茶叶加工技术，旨在提供一种提高红茶品质的萎凋槽萎凋方法。包括：将拟处理的鲜叶均匀摊放在布置于萎凋室中的萎凋槽上，萎凋过程保持鼓风和翻叶；鼓风时按冷风‑热风‑冷风的方式循环切换；进行到后半程时，通过覆盖干纱布或湿沙布，保持叶层周边水汽压，以延缓叶面水分的散失，激活叶内层的走水动力。本发明能够避免CO2在叶层中的积累；同一张叶子内外层的失水速率保持同步，避免因叶表脱水过快引起的枯芽、枯叶。能够提升红茶的品质，茶汤色泽更红更明亮，香气高爽馥郁、滋味醇厚回甘。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113826719 A
(43)申请公布日 2021.12.24
(21)申请号 202111101402.7
(22)申请日 2021.09.18
(71)申请人 金华市珍香茶业有限公司
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