原创力文档- 17
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- 2023-07-06 发布于四川
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本发明公开了一种用水解植物蛋白制作酱油的方法，包括以下步骤：S1、选择(T.N2.0％～2.3％)的水解植物蛋白(HVP)原液；S1.1、将S1中的水解植物蛋白(HVP)原液中的蛋白质稀释到T.N0.8％；S2、通过将S1.1中的水解植物蛋白(HVP)中的蛋白质降低后，加入培养好占总量2％酵母培养液。本发明使水解植物蛋白与酵母培养液充分发酵，便于增加水解植物蛋白与酵母培养液的时间，同时增加酱油的调味性，通过将发酵后的酱油原料放入到消毒机中进行高温消毒，防止酱油的口感受到影响，通过添加的酒精，便于
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113826869 A
(43)申请公布日 2021.12.24
(21)申请号 202111096296.8
(22)申请日 2021.09.17
(71)申请人 襄阳洪涌农林科技开发有限公司
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