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本发明属于食品技术领域，具体指一种含益生元的低糖型黑芝麻丸及其制备方法，其为三层夹心结构，内层由黑芝麻酱、益生元、甘油和苹果纤维混合制备，呈流体状；中间层由黑芝麻粉、黑豆粉、黑米粉、黑桑葚粉、黑枸杞粉和益生元混合制备，外层由益生元、阿拉伯胶和九蒸九晒的黑芝麻粒混合制备；其中内层占比20‑40%，中间层为20‑50%，外层为5‑30%。本发明的有益效果如下：可内裹浆、外裹黑芝麻颗粒，营养丰富，结构稳定，软糯不腻、香甜可口，货架期稳定，且咬起来有爆浆感，内层流体状的浆液在储存中不外漏，且不添加蜂蜜，
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113826856 A
(43)申请公布日 2021.12.24
(21)申请号 202111169463.7 A23L 7/10 (2016.01)
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