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食品安全管理制度13项全 食品安全管理制度 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 为了保障食品安全，本店制定了从业人员健康管理制度和培训管理制度。 健康管理的范围和要求： 1. 健康体检的范围：所有在职工作人员每年应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 2. 食品从业人员的健康要求：患有消化道传染病、肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 健康管理的组织办法： 1. 管理职责：对所有进入本店工作的员工将安排其到当地的医院进行健康体检和健康证的办理，在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入本店工作，将追究相关管理人员的责任。 2. 上