一种葡萄酒制作方法.pdfVIP

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2023-07-07 发布于四川
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一种葡萄酒制作方法.pdf

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本发明提供了一种葡萄酒制作方法，包括以下步骤：第一步，选材干燥，采摘新鲜八成熟以上葡萄，剔除次品果、烂果，将葡萄粒脱离葡萄串，采用5‑15%的盐水进行清洗后，在采用无菌水清洗两遍进行干燥，干燥至葡萄水分含量在8%以下待用；第二步，粉碎，将干燥后的葡萄干进行粉碎备用；第三步，发酵；第四步，过滤，将发酵完成后的酒母进行过滤，滤渣继续进行第二次发酵，滤液转入无菌灌中继续发酵至无沉淀生成；第五步，封存。本发明有效的解决了原材料存储困难，存储容易腐烂，冰冻存储或者冷冻存储的成本高的问题，有效的降低了葡萄酒

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113831976 A (43)申请公布日 2021.12.24 (21)申请号 202111240898.6 (22)申请日 2021.10.25 (71)申请人湖南