店长操作手册(社会餐饮).docx

30页脚内容 30 店长操作手册 店长操作手册 目 录 第一章 岗位职责 1 第二章 工作手册 4 一、筹备期工作 4 (一) 筹备前期工作 4 (二) 正式筹备期工作 5 (三) 筹备后期工作 7 二、运营期工作 9 (一) 日常运营工作 9 仓库分类 11 包括物品 11 餐具仓 11 密胺餐具、瓷器、玻璃器皿、不锈钢 11 布草仓 11 餐厅常用布草