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- 2023-07-08 发布于四川
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本发明公开了一种核桃粕蛋白活性肽，活性肽为五肽，其氨基酸序列为Phe‑Asp‑Trp‑Leu‑Lys，该核桃粕蛋白活性肽具有抑制血管紧张素转换酶活性，其半数抑制浓度(IC50)值为8.02μg/mL，本发明核桃粕蛋白活性肽采用常规酶水解手段，水解核桃油加工副产物核桃粕蛋白制得的，原料属于食品加工的副产物；且其结构简单、活性强、安全性高，也可通过人工合成手段获得，本发明为开发具有ACE抑制功能的食品、保健品以及合成高血压治疗药物提供参考，具有广泛的应用前景和十分重要的意义。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116396360 A
(43)申请公布日 2023.07.07
(21)申请号 202310547429.1
(22)申请日 2023.05.16
(71)申请人 昆明理工大学
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