某餐饮企业经理工作职责及技能培训教材.pptxVIP

经理工作职责及技能 目 录：一、餐厅经理的职责二、餐厅经理必备的资质和能力三、餐厅经理的工作流程和管理责任四、如何开展餐厅经理的日常工作五、餐厅经理必须具备的基本管理技巧六：餐厅经理必须具备的基本思维原则七：PDCA循环法则八：5W2H法九：餐厅经理必须具备的基本管理理念 请列出您每天工作都需要做的5项事 ● 餐厅经理的管理角色：这是管理者与一线员工根本上的差异。管理者员工以时间来工作以目标为中心来工作 ● 餐厅经理的领导角色：成为领导者之前，你的成功 → 成为领导之后，你的成功→只与个人有关与整个团队成功与否有关 一、餐厅经理的职责 ◎ 基本信息岗位名称----前厅经理/店经理 所属部门----营运部直接上级岗位----营运总监 角色描述----全面负责餐厅经营和管理 ◎ 职责描述 ⑴对分店营运负责，确保完成部门制定的营业指标和 ，与厨师长共同负责本店工作，组织实施本店经营管理目标。⑵全面负责辖管部门的 管理工作。严格执行公司各项规章制度，根据本店的实际情况，健全和完善相关的工作细则。⑶严格执行各项财务制度，监督控制 、费用，把好进货、出品、盘存关，准确、真实，及时做好每月的