油菜栽培讲稿(农学2011级使用).pdfVIP

第八章 油菜（P191~219 ） 第一节 概述 一、发展油菜的意义 1、油菜是重要的油料作物 油菜种子含油量为其自身干重的35%～50% ；是世界上四大油料 作物之一（大豆、油菜、花生、葵花籽），也是我国四大油料作物之 一（大豆、油菜、花生、芝麻）。 菜油是良好的食用油，含有 10 多种脂肪酸和多种维生素。发展 油菜生产是增加植物油脂的重要途径。 菜油也是重要的工业原料，在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、 纺织、塑料、制皂和医药上都有广泛用途。（见教材p193 ）。 油菜籽榨油后得到约60%的饼粕，是良好的有机肥料和良好的饲 料。（见教材p193 ）。 过去，普通油菜品种菜籽油芥酸含量高达45% 以上，菜籽饼的硫 代葡萄糖苷含量100~180μ mol/g 。高芥酸菜籽油作食用油时有一种特 殊的“呛味”，食用价值较低；菜籽饼中的硫代葡萄糖苷经水解后产 生几种有毒物质，能使动物甲腺肿大和出现多种中毒症状，因此，高 硫代葡萄糖苷菜籽饼只能作为肥料使用。20 世纪末育成的 “双低油 菜”（菜油中芥酸含量低至3% 以下，菜籽饼中硫代葡萄糖苷含量低于 30μ mol/g ），大大提高了菜籽油的食用价值和