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本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种高蛋白低脂的菊苣辣木饼干及其制备方法。所述菊苣辣木饼干由包括如下质量份数的原料制备而成：面粉200～300份、奶油40～60份、白糖40～60份、鸡蛋15～25份、奶粉8～12份、辣木叶粉8～12份、菊苣菜叶粉2～4份、香兰素0.08～0.12份、海藻糖浆5～9份、果葡糖浆1～3份、盐1～2份、碳酸氢铵1～2份、碳酸氢钠1～3份、磷酸二氢钙0.6～1.0份、水16～24份。本发明在饼干原料中加入菊苣菜粉与辣木叶粉，通过特殊的配方与生产工艺，解决食用饼干导致
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113854334 A
(43)申请公布日 2021.12.31
(21)申请号 202111192592.8
(22)申请日 2021.10.13
(71)申请人 高州
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