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本发明提供了一种富氢益生菌发酵谷物组合物及其在制备预防非酒精性脂肪肝的产品中的应用，该组合物包括以下组分：益生菌发酵谷物产物和富氢水或氢化镁。其制备方法为：S1、将谷物粉碎后过60～80目筛，按照质量比为1：5～1:7料液比加入纯水，搅拌加热升温；S2、加入α‑高温淀粉酶，添加量为9.5‑10.5U/g，酶解后获得谷物培养基；S3、将谷物培养基高压灭菌，冷却后加入活化好的益生菌发酵菌种菌液，在转速为90‑110转/分钟的摇床上发酵24～40小时得到益生菌发酵谷物产物液体；S4、将添加剂加入纯水中
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113854450 A
(43)申请公布日 2021.12.31
(21)申请号 202111030120.2
(22)申请日 2021.09.03
(71)申请人 上海交通大学
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