2023届新高考生物备考复习： 发酵工程.pdfVIP

2 0 2 3 届新高考生物备考复习 发酵工程 一、发酵 1、概 念 ： 指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微 生物的代谢 化为人类所需要的产物的过程 。 2、对发酵的理解: 必 修 1 中提到的发酵特指“微生物的 无氧呼吸”，是 狭义的发酵概念 。 这里的发酵 特指微 生 物 的 代 谢 ，而代谢”并非仅指 “呼吸作用”，还包括微生物的其他物 质合 成与分解过