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名师归纳总结 云路鹏程九万里，雪窗萤火二十年。——《王实甫》 高中化学选修一知识点总结 一：生命的基础能源—糖类 1、糖类是绿色植物 的产物。由 、 、 三种元素组 成的一类有机化合物， 也叫 (通式为 )，但其实此名 称并不能真实反应糖类的组成和特征，如 是糖却不符合此通式，而符 合此通式的，如 、 却不是糖类。 2、葡萄糖分子式 ，是一种 色晶体，有 味， 溶于水 3、葡萄糖的还原性 和银氨溶液反应 ； 和新制 Cu(OH) 反应 2 。 4、葡萄糖为人体提供能源 ①葡萄糖提供能量的方程式： ②粮食中的糖类在人体中转化成 而被吸收， 在体内有三条途径， 即：a、 直接氧化供能； b、转化成 被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖 的质量分数低于正常值 时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定； c 、 转变为 ，储存在 5、蔗糖和麦芽糖是 糖，它们水解的化学方程式分别是： ； 。_ 6、淀粉是一种重要的 糖，分子式 ，是一种相对分子质量很大的天 然 化合物， 甜味，是一种 色粉末， 溶于冷水，但在热水中 一部分 ，一部分 。它能水解。淀粉在人体内的水解过程可表示为 ，_ 也可在酸的催化下逐步水解，其 方程式 。_ 淀粉的特性： 能使淀粉溶液变成 色。这是实验室检验 存在的重要原理。 7、纤维素是 通过 生成的，是构成 的基础物质， 它 是 色， 气味， 味道的物质，是一种 糖，属于 。纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为 。_纤维素不能作为 人类的营养食物，但在人体内不可或缺，如： 。 二：重要的体内能源—油脂 1、油脂是由 和 生成的 ，结构可用 来表示， ， 叫单甘油酯， 不同叫混甘油酯。 天然油脂为 ，属于混合物。 2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为 ，呈固态的称为 ，它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越