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其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
公卫执业医师资格考试历年真题－－营养与食品卫生
122．一克蛋白质供给能量A
A ．16.7KJ B ．20.7KJ
C ．24.7KJ D ．34.7KJ
E ．35.7KJ
（72～74 题共用备选答案）
A ．宏量营养素 B ．微量营养素
C ．常量元素 D ．微量元素
E ．其它膳食成分
72 ．蛋白质属于A 73 ．碳水化合物属于A
74 ．维生素属于D
14．下列营养素中属于生命物质基础的是A
A ．蛋白质 B ．脂肪
C ．碳水化合物 D ．维生素
E ．矿物质
121．2 岁男童，生长发育迟缓，精神不佳，体重过轻，下肢轻度水肿，患儿可能缺乏的营养素是E
A ．维生素C B ．钙
C ．必需脂肪酸 D ．碳水化合物
E ．蛋白质
123．必要氮损失是在哪种情况下消耗的氮量C
A ．完全不摄入B 族维生素 B ．完全不摄入脂肪
C．完全不摄入蛋白质 D ．完全不摄入碳水化合物
E ．完全不摄入矿物质
112．在市场检查出一批“婴儿甜奶粉”，每100 克奶粉含蛋白质0.3 克、淀粉70 克，蔗糖29.7 克，婴儿长
期摄入此种奶粉，将会出现B
A ．正氮平衡 B ．负氮平衡
C ．氮平衡 D ，必需氨基酸平衡
E ．非必需氨基酸平衡
男，20 岁，体重60 公斤，每天需能量3000 千卡，在完全不摄入蛋白质食物时，每天仍然从体内排出氮约
3.2 克。
142．相当于排出蛋白质B
A ．10 克 B ．20 克
C ．30 克 D ．40 克
E ．50 克
143．这种消耗的氮量称为C
A ．尿氮的损失 B ．尿内源性氮的损失
C．必要的氮损失 D ．非必要的氮损失
E ．粪内源性氮的损失
144．按占能量12%补给蛋白质，应为D
A ．60 克 B ．70 克
C ．80 克 D ．90 克
E ．100 克
1
老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃
勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
105．蛋白质合成后经化学修饰的氨基酸是A
A ．半胱氨酸 B ．羟脯氨酸
C ．甲硫（蛋）氨酸
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