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红参当归炖竹丝鸡 材料：竹丝鸡1只，红参25克、当归10克、黄精100克、红枣8个、生姜3片。 制作：红参、当归、黄精、红枣(去核)、生姜洗净;竹丝鸡劏净，去肠杂和脚，斩件。把全部用料放入炖盅内，加滚水适量盖好，隔水文火炖3小时，调味供食用。 功效:平补气血，养颜黑发。用于气血不足，面色苍白或萎黄，须发早白或脱落，或脾虚血少，头晕目眩、四肢倦怠，懒言气短心悸，食欲不振;或失于补养之容貌憔悴，肌肤不泽等。 本汤平补气血以养颜。红参，性味甘、微苦，微温;功能大补元气、补脾益肺、生津止 渴、安神定志，既可用于急救扶危，亦是保健美容、延年益寿的最佳补品《。用药法象》说： “人参甘温，能补肺中之气，使肺气旺则四脏之气皆旺，精自生而形自盛。”当归性味甘、辛，温;功能补血活血，《本草正》说：“当归，其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故 又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。” 黄精，性味甘，平;功能补气益阴，补肺能润燥，补肾能滋阴，是甘润补虚、填精乌发 之品。生姜、红枣，和营卫、健脾调中。竹丝鸡又称白毛乌鸡，性味甘，平;功能补益肝肾、滋阴养血。《本草经疏》说：“乌骨鸡补血益阴，则虚劳羸弱可除。”合而为汤，共奏调补 气血、濡润脏腑之功，使气血旺盛、脏腑功能正常而体态健美、容颜常驻。