第九章 有机化合物性质及其应用 第5讲 糖类 油脂 氨基酸和蛋白质.pdfVIP

第5 讲 糖类 油脂 氨基酸和蛋白质 [考纲要求] 1.了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点和主要化学性质及其应用。 2.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 考点一 糖类的组成、结构和性质 1． 糖的组成、结构和分类 (1)组成和结构 ①组成：一般符合通式C (H O) 。 n 2 m ②结构：多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物。 (2)分类 2 ． 葡萄糖与果糖