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对于特殊地域、品种的乌龙茶毛茶,应注意____ 是否突出。
A 、香气
B 、色泽
C、滋味
D 、“韵味”
绿茶加工中由于揉捻过度等原因致使____ 过多氧化,会使茶叶灰暗
(枯)。
A 、茶多酚
B 、维生素
C、矿物质
D 、茶黄素
茶叶审评用水,要求总氯小于____ 。
A 、0.1ppm
B 、0.2ppm
C、0.5ppm
D 、1ppm
色度指茶叶的颜色及其____程度。
A 、鲜活
B 、光亮
C、油润
D 、深浅
审评大宗绿毛茶,宜用____规格审评杯。
. v
.
A 、110ml
B 、150ml
C、200ml
D 、250ml
____ 是特级炒青绿茶的色泽要求。
A 、绿油润
B 、灰绿光润
C、乌绿润
D 、墨绿乌润
根据 GB/T21726-2008 标准描述,黄茶的初制总历时要____ 多小时。
A 、50
B 、60
C、70
D 、80
职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、____ 、实用性、规范
性、社会性、时代性。
A 、现实性
B 、连续性
C、预见性
D 、标准性
工夫红茶外形“较细紧或紧结,稍有毫,较乌润”,应评定为____ 。
A 、一级
. v
.
B 、二级
C、三级
D 、四级
条形红毛茶评比时,要看条索是否细紧重实、____ 。
A 、粗松
B 、平伏
C、平整
D 、匀齐
适合尝滋味的茶汤温度是____ 。
A 、30℃
B 、40℃
C、50℃
D 、60℃
茶叶产品____ ,具有一定质量等级规定。
A 、分级严格
B 、检验标准多
C、制作繁杂
D 、品种繁多
审评红茶时,汤色上主要鉴别是否红艳、____ 。
A 、红浓
B 、红醇
C、红亮
. v
.
D 、红润
分样盘由胶合板或无毒塑料制成,白色,边高____mm 。
A 、25
B 、30
C、35
D 、40
茶叶标准样品制备技术条件,按照国家标准(____ )的要求执行。
A 、GB/T18790-2001
B 、GB/T18795-2002
C、GB/T18795-2001
D 、GB/T18790-2002
审评室内的温度不宜过高,一般____ 。
A 、10-20℃
B 、15-27℃
C、20-30℃
D 、10-27℃
评茶人员职业道德要求评茶人员熟练掌握茶叶感官审评的____ 和
规则。
A 、手法
B 、标准
C、方法
D 、程序
. v
.
____ 不是茶叶实物标准样。
A 、毛茶标准样
B 、成品茶标准样
C、加工标准样
D 、贸易标准样
红绿毛茶审评杯呈圆柱形,高____mm 。
A 、75
B 、65
C、52
D 、55
道德是由一定的____ 关系所决定的特殊意识形态,是以善恶评价为
标准。
A 、社会经济
B 、集体经济
C、社会集体
D 、社会人际
茶叶标签必须清晰地标明该包装内茶叶的生产日期(或包装日期)
和{.XZ}。
A 、地理标志
B 、保质期
C、陈化期
D 、饮用时间
. v
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在包装后取样,即在产品成件、____ 、刷唛后取样。
A 、密封
B 、检样
C
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