食品储存与库房管理制度.docxVIP

食品储存与库房管理制度 食品储存与库房管理制度： 1. 建立专门的储存室，库房实行专人管理。确保非库房管理人员不得私自进出，任何人员也不得私自动用库房内的物品。 2. 遵循“先进先出、易坏先用、疑坏不用”的原则，定期检查和处理变质或超过保质期的食品，尽量缩短储存期。 3. 入库前必须进行严格检查验收，发现任何感官异常、腐败变质、无检验合格证明、无供货票据及不符合卫生要求的食品均不得入库。入库时要严格按要求填写入库单。 4. 坚持出库登记制（填写出库单），定期查看购货时间、品名、数量、地址和供货单位，准确掌握库存量（做好盘存）。超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。 5. 定期