2023年酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师高级考试历年高频考点卷摘选版带答案(附后).docxVIP

2023年酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师高级考试历年高频考点卷摘选版带答案 （图片大小可任意调节） 第1卷 一.综合能力测验(共18题) 1.单选题 “谢谢您的夸奖 . ”的英语表述 () 是错误的。 A.It ’svery kind of you to say so. B.Thankyou for saying so. C.Thankyou. I ’ m flattered. D.It ’svery king of you to remember me. 正确答案：D 2.单选题 冲泡绿茶时，通常一只容量为 100—150mL的玻璃杯，投茶量为 A.1—2g B.1—1.5g C.2—3g D.3—4g 正确答案：C 3.单选题 明代饮用茶叶主要是 A.团茶 B.饼茶 C.粒茶 D.散茶 正确答案：D 4.单选题 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、 () 和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 A.壶温 B.水温 C.水质 D.水量 正确答案：B 5.单选题 () 是侗族的饮茶习俗。 A.咸奶茶 B.竹筒茶 C.打油茶 D.酥油茶 正确答案：C 6.单选题 香江茶艺中“温润泡”的目的是 A.抑制香气的溢出 B.利于香气和滋味的发挥 C.减少内含物的溶出 D.保持茶壶的色泽 正确答案：B 7.单选题 “请问您还需要点什么 ? ”用英语最妥当的表述是 A.Doyou need anything more? B.Do you need something else? C.Wouldyou like something more? D.Would you like anythingmore? 正确答案：D 8.单选题 茶叶中的维生素 () 是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。 A.维生素 A B.维生素 C C.维生素 E D.维生素 D 正确答案：C 9.单选题 冲泡调饮红茶的水温以 () 为宜。 A.25℃ B.60℃ C.70℃ D.90℃ 正确答案：D 10.单选题 茶艺师在接待外宾时，要以 () 的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。 A.“民间外交官” B.“中国传统礼仪官” C.“中国茶文化传播大使” D.“主人翁” 正确答案：A 11.单选题 在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是 A.因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他 B.与宾客认真理论，穷追不放 C.坚持要宾客对无理的要求道歉 D.耐心加以解释，婉转地转移话题 正确答案：D 12.单选题 ぃちっしせぃませ 的意思是 A.晚安 B.请等一下 C.您好 D.欢迎光临 正确答案：D 13.单选题 茶艺表演中挂画、 () 、焚香、点茶统称为四艺。 A.服装 B.插花 C.茶具 D.古玩 正确答案：B 14.单选题 劳资关系发生纠纷，当事人可以向 () 申请调解。 A.当地的仲裁委员会 B.向人民法院 C.民事纠纷委员会 D.本单位劳动争议调解委员会 正确答案：D 15.单选题 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、 () 、置茶、冲泡、奉茶、收具。 A.清洗茶壶 (杯） B.温壶 (杯) C.候水 D.赏茶 正确答案：B 16.单选题 准备配料茶时，应在泡茶台的 () 放置茶盘，内放盖杯和配料缸。 A.左上方 B.右上方 C.中间 D.左下方 正确答案：C 17.单选题 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤 （） 的决定性成分。 A.刺激性和鲜爽度 B.浓醇和鲜爽度 C.刺激性和醇厚度 D.刺激性和甘鲜度 正确答案：A 18.单选题 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶 () ，乌龙茶花香。 A.花香 B.果香 C.板栗香 D.甜香 正确答案：C 第2卷 一.综合能力测验(共18题) 1.单选题 () 的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵” ，汤色橙黄清澈。 A.铁观音 B.铁观音 C.武夷水仙 D. 正确答案：C 2.单选题 对不起 , 您打错电话了 . 用英语表述是 A.Sorry,wrong number. B.I ’m afraid of you have a problem. C.I ’mafraid of you have the wrong number. D.It ’s wrongnumber. 正确答案：C 3.单选题 在产茶地区的风景旅游点， 提倡建各种各样的茶室， 在茶室开展高雅文化旅游