中国各地特色面点课件.pptxVIP

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第一章中国面点概述1 第一章中国面点概述第一节 第二节 第三节 第四节 案例 思考题 旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系2 第一章中国面点的风味流派中国面点概述一、京式面点nn苏二、 式面点n 三、广式面点n 四、其他风味面点第一节 第二节 第三节 第四节 案例 思考题 旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系3 第一章京式面点京式面点,泛指黄河以北的大部分地中 n国面点概述区(包括山东、华北、东北等)制作的面点。因以北京为代表,故称京式面点。n 京式面点的形成n 京式面点的特点n 京式面点的代表品种第一节 第二节 第三节 第四节 案例 思考题 旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系4 第一章京式面点的形成

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