学校食堂仓库保管制度(5).docxVIP

　　源自 物管手册 　　学校食堂仓库保管制度5 　　一、仓库保管员必须经健康检查、卫生知识培训合格后上岗。 　　二、食品数量、质量和进、发货要登记，先进先出。有过期及变质迹象的食品及时报告并销毁、处理。 　　三、包装食品按类别、品种上架存放，挂牌注明食品质量及进货日期；货物摆放符合有关要求；散装食品的储存容器加盖，并标注食品名称。 　　四、肉类、蛋品等易腐烂食品按规定冷藏或冷冻储存并保持规定的温度。 　　五、食品与非食品不得混放，仓库内不得存放私人用品及其他杂物。 　　六、严防鼠、虫、蝇和蟑螂污染食品及原料。 　　七、仓库经常开窗通风，保持库室内整洁。 　　八、仓库保管规范化。仓库保管员必须学习和掌握食品保藏知识和商品知识。