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餐饮后勤部规章制度 1. 前言 为了规范餐饮后勤部的日常管理，保障企业员工的饮食安全和健康，特制定本规章制度。 2. 员工管理 2.1 勤务制度 餐饮后勤部员工遵守“早班尽早到，晚班尽晚退”的原则。准时到岗，认真履行职责，严禁迟到早退，不得随意请假，如有特殊情况必须请假，需提前告知领导和相关人员。 2.2 业务培训 餐饮后勤部员工入职时需接受必要的业务培训，包括操作规程、服务礼仪、饮食卫生以及与员工交流沟通的技巧等，新员工要在入职后3天内参加培训。 2.3 着装规定 餐饮后勤部员工应按照公司着装规定穿着，服装应整洁、干净、无异味，并且不允许穿拖鞋等非正式场合装束。 3. 食品安全管理 3.1 食材采购 餐饮后勤部门需严格执行“从正规渠道、合作商家采购”的采购规定，采购时要关注食品质量和退换货政策，确保食材安全可靠。 3.2 环境卫生 餐饮后勤部门要定期进行彻底的环境清洁，卫生状况要符合国家相关标准。如厨房设备、使用工具、餐具等需要进行消毒杀菌。 3.3 加工处理 餐饮后勤部门员工在进行食品的加工处理过程中，严格按照相对应的操作规程和烹饪工艺来进行操作，确保食品符合卫生安全标准，禁止违反操作规程。 4. 突发事件管理 4.1 突发事故应急预案 餐饮后勤部门应制定相应的突发事件应急预案，指明突发事件发生时的应急措施等，以确保员工和房客人身财产安全。 4.2 消防安全管理 餐饮后勤部门应对厨房等空间的消防工作进行日常检查和管理，以防止火灾等事故发生，必要时可按照城市相关法规进行消防演练等。 5. 结语 以上是餐饮后勤部规章制度的主要内容。在企业管理中，规章制度是非常重要的一环，希望餐饮后勤部员工能严格执行规章制度，确保公司的正常运转和员工的工作和健康。