食堂安全操作培训.pptVIP

刀伤、创伤、轧伤预防： （1）操作时不得持刀指手画脚，携刀者不得刀口向人。 （2）用具使用完毕，应放在规定的地方，不得在工作台上放置刀具，严禁放在桌沿和擦布上，防止刀落砸伤人。 （3）清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢地向外擦洗。 （4）斩切食物思想要集中，不得与他人谈话，应注意周围是否有人，防止举刀或肉骨头飞出伤人，使用工具必须谨慎操作。 （5）开动一切机械设备必须集中思想，各种机器、风扇必须有防护罩，一切机电设备（绞肉机、拌面机等）在未停稳时，任何人不得检查维修或把手伸进去，清理操作尤为小心，防止轧伤。 第二十五页，共四十二页，2022年，8月28日 　　　　　 （1）搬运重物，先站稳，保持背挺直，不可向前或向侧弯曲，重心应在腿部。 （2）从地面取物应弯曲膝盖。 （3）不可一次性超负荷搬运货物，尽量与其他员工合作或使用手推车。 扭伤预防： 第二十六页，共四十二页，2022年，8月28日 触电预防 （1）一切电气设备必须绝缘良好，有防湿特殊安全措施，并要有良好接地保护安全装置，严禁用湿手启动开关。 （2）使用电器设备前必须对设备作安全检查。 （3）使用电器设备若有故障发生，应立即切断电源并检修。 （4）使用完电器后，应立即切断电源。 （5）食堂每班冲洗地面时，水不得冲到电器设备并防止滑倒摔伤。 第二十七页，共四十二页，2022年，8月28日 　 （1