营养缺乏病预防详解演示文稿.pptVIP

2、发病表现 （2）骨软化症（成人中妇女老人常见） 骨痛、肌无力、骨压痛，鸭或企鹅步态。 3、预防 佝偻病要“系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治”原则。 从围产期开始，以1岁内小儿为重点对象，并系统管理到3岁。 从孕妇妊娠后期开始，鼓励孕妇晒太阳，食用富含VD、钙、磷、蛋白质的食品。 当前第30页\共有77页\编于星期四\12点 四、维生素B1缺乏病 当前第31页\共有77页\编于星期四\12点 1、缺乏原因 （1）摄入不足 米面过精、过洗、过泡、加碱烧煮大量损失。 （2）吸收利用障碍 胃肠、肝胆疾病使VB1吸收、利用障碍。 （3）慢性乙醇中毒 乙醇使VB1摄入减少并妨碍小肠对其吸收。 当前第32页\共有77页\编于星期四\12点 1、缺乏原因 （4）需要量增加或消耗过多 长期发热、消耗性疾病、甲亢、妊娠则VB1需要量增加，糖尿病、尿崩症即使用利尿剂时排出量增多。 （5）抗硫胺素因子 有些食物（鱼、贝）内含有，可使VitB1构造改变，降低生物活性，影响利用。 当前第33页\共有77页\编于星期四\12点 2、发病表现 （1）亚临床型 3个月以上摄入不足，见倦怠乏力、酸痛、烦躁易怒、头痛恶心、呕吐、食欲减退、胃肠紊乱。 （2）神经型 周围神经系统：主要累及肢体远端，下肢早于上肢，上升性、对称性感觉以致运动异常。 中枢神经系统：“韦尼克脑病”的眼球震颤、共济失调、记忆力消失、精神错乱，常死于心力衰竭（死亡率达90%），多酗酒所致。 当前第34页\共有77页\编于星期四\12点 2、发病表现 （3）心血管型 为以右心为主的左右心衰的表现，也见以心肌病变为主的爆发性脚气病，常因心衰而死亡。 （4）婴儿脚气病 以2-6个月婴儿常见。发病突然，初期有消化道症状，继而水肿、心跳快、呼吸困难甚至喉头水肿；晚期心衰，严重时昏迷直至死亡，病程1-2天。 当前第35页\共有77页\编于星期四\12点 3、预防 （1）改良谷类加工方法，调整饮食结构 少食过精谷物，减少米菜的淘洗次数和浸泡时间，不加碱烧煮食物，不食生的或半生不熟的鱼类贝类如鲤鱼、蛤蜊等。 （2）开展易感人群维生素B1 营养状况的监测和干预 易感人群以婴幼儿、儿童、孕妇、乳母 为主，重体力、高温生活工作者、消耗 性病人、酗酒者也应增加摄入量。 当前第36页\共有77页\编于星期四\12点 3、预防 （3）广泛开展健康教育活动 普及营养知识，知晓瘦肉及内脏、全麦、糙米、新鲜蔬菜、坚果、豆类等都富含维生素B1，注意选择与调配。 （4）维生素B1强化食品 把米、面制品、啤酒做成强化食品，以满足人体需要。 当前第37页\共有77页\编于星期四\12点 五、维生素B2缺乏病 当前第38页\共有77页\编于星期四\12点 1、缺乏原因 （1）摄入不足 食物含量不足、烹调不合理、加工破坏。 （2）吸收障碍 消化道疾病、嗜酒、药物影响 （3）需要量增加或消耗过多 妊娠、哺乳、寒冷、体力劳动、精神紧张、疾病状态下VB2的需要量增加。 当前第39页\共有77页\编于星期四\12点 2、临床表现 VB2在体内耗竭的时间为60-180天，膳食供应不足2-3个月后即可发病。 突出表现是各种炎症： 阴囊炎（阴囊皮肤渗液、糜烂、脱屑、结痂、皲裂）、 舌炎（舌裂、舌痛）、 唇炎、口角炎、脂溢性皮炎、 还会使眼睛受害，角膜充血。 当前第40页\共有77页\编于星期四\12点 当前第41页\共有77页\编于星期四\12点 3、预防 （1）多食富含维生素B2的食物 奶类、蛋类、各种肉类、豆类、绿叶蔬菜水果、坚果、豆类等都富含维生素B2。 （2）开展营养宣传教育活动 合理调配膳食改进烹调方法，减少维生素B2的流失。 （3）营养干预 对易感人群如孕妇、乳母、学龄前儿童予重点关注，必要给予强化食品。 当前第42页\共有77页\编于星期四\12点 六、维生素C缺乏病 当前第43页\共有77页\编于星期四\12点 1、缺乏原因 （1）摄入不足 缺乏新鲜蔬菜和水果；食物储存和加工中流失或破坏；乳母膳食中长期缺乏VC。 （2）需要量增加 代谢高、生长发育快的婴儿及早产儿，感染、消耗性疾病。 （3）吸收障碍 消化功能紊乱。 （4）药物影响 影响代谢。 当前第44页\共有77页\编于星期四\12点 2、发病表现 （1）一般症状 缺乏3-4个月后出现症状。面色苍白、倦怠无力、食欲减退、抑郁。 （2）出血症状 维生素C 缺乏的典型症状是坏血病，早期毛囊周围出血、牙龈肿胀出血，甚至黏膜、关节处也可能出血。 当前第45页\共有77页\编于星期四\12点 2、发病表现 （3）贫血 出血和生血功能下降致缺铁性贫血。 （4）骨骼症状 骨骼、关节和肌肉疼痛。婴儿形成