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柑橘脱绿的原理.docxVIP

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  • 2023-07-14 发布于重庆
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柑橘脱绿的原理.docx

    柑橘脱绿的原理是利用一定浓度的乙烯来破坏果皮中的叶绿素，促使果面表现出该品种固有的色泽。 在这个过程中，乙烯会抑制叶绿素的合成，导致果面的绿色逐渐消失，并转化为该品种固有的颜色。这种转色过程通常需要一定的时间，因为叶绿素的分解和有色体的累积需要一定的时间。 值得注意的是，柑橘脱绿并不等同于催熟，因为柑橘在成熟过程中，其果皮的颜色本身就是会发生变化的。而脱绿只是让这个过程更加快速和明显。 总之，柑橘脱绿的原理就是通过破坏叶绿素来加速果面颜色的转化，使其呈现出该品种固有的颜色。

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