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第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 食品营养学期末考试题答案大全 食品营养学期末考试题答案大全 （考核时间：年月日）  姓名：得分：  一、填空（30分）  1.用移液管吸取样品时，应用（）操作，不得用嘴。  2.取试剂时要用手拿试剂瓶（），不要拿试剂瓶（），以防（）松脱，把溶液泼洒伤人，造成伤人事故。  3.水浴温度，除另有规定外，均指（～）℃，温水温度系指（～）℃。阴凉处系指不超过（）℃。常温系指（）℃。  4.乙醇未指明浓度时，均系指（）%。  5.从同批药包材中抽取供检验用样品的原则：药材总包件数不足（），逐件取样；5～99件，随机抽（）件取样。  6.称取“2.0g”系指称取重量（）g；称取“0.1g”系指称取重量（）g。  7、有毒和刺激性气体放出的操作应在()操作。  8、实验室配制0.1mol/L的盐酸溶液,要量取9mL的浓HCl,需用  ()量取。  9、灼烧后的坩锅在()内冷却。  10、固体物质不可放入容量瓶中溶解,应先在()溶解,如溶解时放热,应()再转移至容量瓶中。  二、判断题（２5分）  1、刚加热过的玻璃仪器立即放到冷桌面上,因骤冷会使玻璃仪器破裂。()  2、使用分析天平时,可直接称量过热或过冷的物体。()  3、进行加热操作或易爆操作时,操不得离开现场。()  4、在一定量溶液中所含溶质的量叫溶液的浓度。()  5、玻璃仪器按用途分,大致可分为容器类、量器类和其它常用器皿三大类。()  6、烧瓶内盛放液体时不应超过容积的2/3。()  7、酸式滴定管也可以用来盛碱液。()  8、化学试剂中,一级品纯度最高,称为保证试剂。（）  9、烧杯、烧瓶等仪器加热时要用铁圈及垫有石棉网。()  10、要精确量取一定量液体最适当的仪器是量筒。()  12、溶液应盛装在大口试剂瓶中。()  13、化验中的分析可分为定性和定量分析两大部分。()  14、台式天平称量物时,通常将称量物放在台式天平右边的托盘里。  ()  15、取用砝码不可以直接用手拿取,应用镊子镊取()。  16、使用酸式滴定管时,切忌用左手转动活塞()。  17、所有盛放药品的试剂瓶,均应贴有标签()。  18、滴定时，应使滴定管尖部分插入锥形瓶口（或烧杯口）下3～4cm处。()  19、pH值越小，溶液酸性越强（）。  20、酸的浓度就是酸度（）。  21、标准溶液有效期最长为三个月（）。  22、铬酸洗液变绿还可以用。（）  23、容量瓶可以用烘箱烘烤。（）