餐饮部仓库管理制度（5篇）.docxVIP

Word 第 第 PAGE 1 页 餐饮部仓库管理制度（5篇） 　　餐饮部仓库管理制度1 1、仓库收货前，做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新奇的食品，无卫生答应证的生产经营者供应的食品、未索证的食品不得验收入库。  2、食品和原料出入库做好登记〔台帐和电子帐〕、检查，做到定期清洗、消毒、换气，常常保持清洁状态，避开尘土、异物污染食品。对进库的各种食品原料，半成品应进行验收和登记；食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间。  3、每天要对库存食品进行检