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观察香菇、酵母菌和霉菌 郑州一中国际航空港实验学校 师晓红 一、教材地位及作用 《观察酵母菌和霉菌》是新人教版生物教材八年级上册第五单元第四章第三节《真菌》中的一个验证实验。由于学生已经具备操作显微镜和制作装片的基本技能，本节课以观察酵母菌和霉菌的结构为起点，验证真菌的结构、生殖方式等主要特征。在小组活动的过程中，通过观察酵母菌和霉菌，得出真菌的结构和生殖方式。同时，使学生在活动中提升动手操作能力，和归纳总结能力，培养团队合作意识。 二、教学目标 1、通过验证实验，得出酵母菌和霉菌的形态结构等，进一步得出真菌细胞的结构特点，生殖方式。 2、培养学生实验技能，能正确使用显微镜等实验器具。 3、通过学生验证实验检验课本的已知内容是否正确，培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。 三、实验原理?细胞核和淀粉粒都能被碘液染上颜色。?? 四、实验器材 材料：香菇、酵母菌培养液，培养皿中培养好的霉菌，稀释的碘液。 用具：吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片、盖玻片、放大镜，吸水纸、污物杯 实验过程： 1、?创设情境，导入课题? 师：图中的蘑菇有根、茎、叶吗？ 生：不是植物。 师：它们的生长是否需要光？ 生：不需要。 师：为什么说它是真菌不是植物呢？ 事实上，除了蘑菇之外，银耳、木耳等都属于大型真菌。使橘子发霉的霉菌、制作腐乳的霉菌都属于小型真菌。另外还有唯一的单细胞真菌——酵母菌，可以用于蒸馒头和酿制啤酒。这三类生物乍看形态差异巨大，却都属于真菌。这是为什么呢？ 今天我们一起通过实验一起来探究一下真菌具有什么样的特征。 2、实验材料 材料：香菇、酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，稀释的碘液。 用具：吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片、盖玻片、放大镜，吸水纸、污物杯。 注意事项： 注意观察香菇是否由菌丝构成？ 观察酵母菌时： 滴管使用时要垂直滴，不能倾斜。 染色后观察液泡更清晰。 制作完成的装片上不能由液体，以免污染镜头。 观察霉菌时： 解剖针只能挑取菌丝，不要挑取橘子皮。 涂的时候把菌丝涂抹开。 实施实验，完成讨论一和讨论二。 （1）观察香菇 完成讨论一：香菇的菌体是由菌丝构成的吗？ （2）观察酵母菌 画出酵母菌的结构图，注意有没有叶绿体和细胞核。 观察霉菌 完成讨论二： A、用放大镜观察到的白色绒毛都在什么位置？是什么？有什么作用？ B、菌丝的顶端的颜色是什么颜色？菌丝顶端是什么？ 5、学生展示实验结果。 香菇的结构：包括子实体（菌盖和菌褶），菌丝，菌盖上还有菌褶。 酵母菌的结构：液泡，细胞膜，细胞质，细胞核，淀粉粒。无叶绿体。 霉菌的结构：细胞壁，细胞质，细胞核，无叶绿体。由直立菌丝和营养菌丝构成。 6、分析实验结果，完成讨论三。 （1）真菌细胞都具有的结构是？ 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。 （2）细胞内有没有细胞核，属于什么生物？ 有细胞核，所以是真核生物。 （3）根据刚才观察两种真菌，说说他们细胞有没有叶绿体？营养方式是什么？ 没有叶绿体，营养方式是异养。 （4）真菌的生殖方式是什么? 生物兴趣小组描述青霉菌的接种过程和如何制作孢子印的过程。 师：讲解酵母菌的出芽生殖和孢子生殖。 生：真菌的生殖：孢子生殖。 7、完成课程开始预设的问题。 图中的蘑菇有根，茎，叶吗？他们的生长是否需要光？为什么说他们是真菌而不是植物？ 蘑菇没有根、茎、叶，有光无光都可以。 不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，所以它不是植物。 8、分享收获，课程小结。 9、拓展延伸 生活中还有哪些生物也是真菌？它们符合我们总结出来的特征吗？有没有特例？请通过实验进行验证。