茶多酚在医学研究中的进展.pdfVIP

学术专业人文茶趣 茶多酚在医学研究中的进展 1 1 1 2 1 邹　燕 ，罗圣群 ，曾　婕 ，余桃婷 ，袁建辉 （1.井冈山大学，江西 吉安　343009；2.乐平市第四中学，江西 乐平　333300） 摘　要：中国的茶文化源远流长，饮茶之风，自古至今。从西安到罗马，茶叶一直是丝绸之路上的畅 销商品。茶叶最初是作为草药来饮用的，化学分析表明，茶叶含有多种化学物质，如多酚、甲基黄嘌呤、 咖啡因、脂类、氨基酸、矿物质等。其中，茶多酚是茶叶的主要活性物质。茶中多酚的种类取决于它所经 历的发酵水平。多酚类化合物，主要由儿茶素、酚酸、花青素和类黄酮组成，其中儿茶素类化合物比例最 [1] [2] 高 。绿茶含有的茶多酚包括类黄酮(儿茶素，单宁，茶黄素以及酚酸，统称为绿茶多酚 。近年来，大量 科学研究把茶多酚与肥胖、抗氧化、抑菌等词汇联系在一起，本文旨在探索茶多酚与疾病在医学研究中的 最新进展。 关键词：茶多酚；疾病；细菌；肥胖；血糖；抗氧化 1　茶多酚与细菌 中枢神经系统，从而放大茶多酚的神经保护和神经修复作用 细菌在自然界中无处不在，很多人谈菌色变，因为很多 [6]，所以将来茶多酚可能在神经退行性疾病研究中发挥重要 疾病的病原体是细菌，但是日常生活中，一个健康成年人体 作用。茶多酚的抗菌作用不仅仅体现于此，研究者发现茶多 内的细菌总数可达百万亿个，在人体肠道中就存在着大量菌 酚可以和抗生素发挥协同作用。 群。在这些数量繁多的细菌中，有些细菌对人体有益，如乳 2　茶多酚与肥胖 酸杆菌、双歧杆菌、阿克曼氏菌这些益生菌，有些细菌则不 经济腾飞的21世纪，人们生活条件越来越好，饮食 利于健康，如梭状芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、 结构、生活习惯发生了很大的变化，这也导致了一个很常 链球菌和幽门螺旋杆菌等。经大量研究证明，茶多酚可以有 见的问题——肥胖。肥胖不仅仅是关乎个人形体美观，更 效调节肠道菌群，一方面，茶多酚可以促进宿主肠道内各种 重要的是过于肥胖（超重）会引起一系列健康问题，比如 益生菌包括双歧杆菌和乳酸杆菌的生长，从而增加有益菌群 说高血压、动脉粥样硬化、高血脂等疾病都和肥胖相关。 的数量；另一方面茶多酚可以抑制宿主肠道内各种有害的细 近些年来，茶叶的降血脂和抗肥胖功效逐渐成为科学研究 菌如梭状芽胞杆菌和大肠杆菌的数量，从而减少有害菌群的 的热点。J Huang等人的文章指出绿茶抗肥胖功效可能与 [3] 数量 。如此双管齐下，茶多酚与消化道菌群相互作用，维 下列机制有关：饮用茶水可以减少食物的摄入、茶叶可以 持健康稳态的肠道环境。临床研究指出，茶多酚对某些胃 阻碍脂质在小肠乳化和吸收、抑制脂质生成、增加脂肪氧 肠道疾病比如胃炎、胃癌、肠炎包括克罗恩病的治疗有所帮 化和粪便脂质排泄。总的来说，茶叶帮助减少摄入脂肪、 助。研究发现，茶多酚对革兰氏阳性、革兰氏阴性细菌均有 增加脂肪排出[7]。前文提到茶多酚可以有效调节肠道菌 抑制作用，但是对革兰氏阳性细菌的抑菌作用更为明显。茶 群，与消化道菌群相互作用，维持健康稳态的肠道环境。 多酚可以结合革兰氏阳性细菌细胞膜上的肽聚糖，引起细胞 其中，茶多酚能够促进宿主肠道内各种益生菌的生长，包 膜的破坏，细菌膜损伤会导致细菌无法分泌毒素。而革兰氏 括双歧杆菌和乳酸杆菌，从而增加有益菌