一种甜根锅盔及加工工艺.pdfVIP

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2023-07-15 发布于四川
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本发明公开了一种甜根锅盔及加工工艺，按重量份计数包括以下材料：面粉50～550份、酵母4～5份、泡打粉4～5份、食盐5～6份、白糖4～6份、饮用水200～210份、食用油40～50份、甜根200～300份、麦芽糖10～15份、蜂蜜10～15份、花生碎20～25份、熟芝麻10～20份。目前的锅盔种类繁多，但是锅盔食用较为油腻，作为本发明提供的甜根锅盔，相对于传统的锅盔口感更好，且甜根味甜，能够便于进行食用，在甜根馅料内部加入白糖、蜂蜜、花生和芝麻作为辅料，增加了甜根锅盔的口感，使甜根锅盔能够容易被

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116420753 A (43)申请公布日 2023.07.14 (21)申请号 202310401150.2 A21D 2/18 (2006.01)