2023年大葱生产栽培技术共15页.pdfVIP

大葱(d àc ōng) 生产栽培技术 一、概述( ɡài shù) 大葱原产于我国西部及中亚、西亚地区。约在公元前 1000 多年即 成为我国的栽培食用蔬菜。大葱可以炒熟食，生食更有风味。大葱营养 价值高，富含碳水化合物和硫、磷、铁等矿物质及多种维生素。在其假 茎（葱白）及管叶等组织中含有一种油脂性挥发液体（硫化丙烯），具 有消灭多种病菌（如葡萄状菌，连锁状球菌，痢疾菌等）的作用，还有 增进食欲、健胃的攻效；有助于神精(sh én j nīɡ)健康，可治失眠症；同 时也是一种 良好的发汗剂。把葱白捣烂挤汁 ，对上 0.25% 的普鲁卡因滴 鼻 ，可治疗急性或慢性鼻炎 ；葱白汗加在冷盐水中漱口 ，可治喉炎、嗓 子痛 ；全葱适量切碎炒热用布包裹外敷肚脐 ，可治小便困难 ，小腹胀 痛 。 大葱可以周年供应 ，产量高，栽培容易 ，病虫害较少 ，既耐贮藏又 耐运输 。它在一般气候 、土壤条件下均能生长良好 ，它是一种很受欢迎 的蔬菜和重要的调味品，不仅畅销全 国，并可大量出口换回外汇 。大葱 具有广阔的发展前景和重要经济价值。 二 、生物学特性 （一）形态特征 1．根 大葱根为白色弦状须根 ，粗 1-2毫米 ，着生在短缩的茎盘 上 ，平均长 30-40厘米 ，无根毛 ，吸收肥料和水分的能力较弱。大葱根 的再生能力较强 ，随着叶片数增多和培土加高，根系分布在培土层 （地 上 ）和地下 40 厘米 的土层里 ，横展半径达 20-30厘米 。 2．茎 营养生长期 ，大葱的茎为短缩茎，叶片呈同心环状，着生其 上 。通过春化后 ，生长点停止分化叶片 ，形成花薹 。 3．叶 大葱叶 由叶身和叶鞘组成。叶鞘圆管形 ，层层包围 ，环生在 茎盘上 。每个新叶均在前片叶鞘内伸出 ，抱合伸长 ，组成假茎即葱白。 幼叶刚伸出叶鞘时黄绿色 ，实心 ；成龄叶深绿色 ，管状，中空 ，表层披 有白色蜡状物，具耐旱生态型 。 4．花 大葱花薹的粗度和高度因品种特性和营养生长情况而异 。花 为伞状花序 ，圆球形 ，藏在膜状球形总苞内 ，内有小花 400-500朵 ，先 后开放 。小花为两性花 ，异花授粉 。 5．果实和种子 大葱果实为蒴果 ，成熟后开裂 ，种子易脱落 。种子 呈盾形 ，内侧有棱 ，种皮黑色 、坚硬 、不易透水，千粒重 2.4-3.4克 。种 1 子寿命较短，在一般贮藏(zh ùc áng) 条件下仅 1-2年。生产上宜用当年新 籽作种。 （二）生育(sh ēngy ù)周期 大葱的整个生长期可分为营养生长和生殖生长两个时期。但生长期 菜和重要的调味品不仅畅销全国并可大量出口换回外汇大葱具有广阔的发展前景和重要经济价值二生物学特性一形态 的长短随播种期而定。春播仅需通过(t ōnggu ò)1 个冬天，需 15-16个 月；秋播要通过 2 个冬天，需 21-22个月，到第 3 年才抽薹开花结籽。 为了提高商品葱 的产量和品质，大葱一般都行秋播，翌年收商品葱，第 3 年收籽。因此，大葱的生长发育周期可分为以下几个阶段： 1．发芽期 从播种到子叶出土直钩。此期主要依靠种胚贮藏的养分 生长。种子吸水，养分转化，种胚萌动，胚根伸入土中，而后，子叶弯 钩拱出地面称“打弓”；继续生长，子叶尖端伸直称“伸腰”或 “直 钩”。适温 15-20℃下发芽期需 14 天左右 。发芽期要求苗床保持湿润 ， 才能发牙迅速 ，出苗整齐。 2．幼苗期 从幼苗直钩到定植 。幼苗出土后，叶片开始制造养分， 进行 自养生长。秋播葱的幼苗期约 250 天，需经过冬前苗期 、越冬期 、 返青期，进入旺盛生长期。冬前幼苗从直钩到越冬，不应超过 30 天， 幼苗长到 2 叶 1 心 ，就能安全越冬，翌年也不会抽薹。翌年 日平均气温 达到 7℃以上时开始返青 ，13℃以上时进入旺盛生长期。春播葱的幼苗 期 80-90天，出土后很快进入旺盛生长期。 3．假茎 （葱白 ）形成期 从定植到收获 ，根据其生产特点可分 炎葱白汗加在冷盐水中漱口可治喉炎嗓子痛全葱适量切碎炒热用布包裹外敷肚脐可治小便困难小腹胀痛大葱可以周年