新高考2024版高考生物一轮复习微专题小练习专练101发酵工程.docVIP

专练101　发酵工程 1．[2021·湖北卷]中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是 (　　) A．泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸 B．馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2 C．米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长 D．酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌 2．下列关于传统发酵的说法中，合理的是(　　) A．制作果醋的前提是制作果酒，因为醋酸菌可将酒精氧化为醋酸 B．果酒、果醋、酸奶发酵中菌种的代谢类型不同，且均无核膜包被的细胞核 C．在果酒、果醋和泡菜制作过程中，由于各种微生物的活动，pH都会下降 D．泡菜制作过程中装坛压实、盐水没过菜料、坛沿边缘注满水，目的都是制造无菌环境 3．下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法，错误的是(　　) A．因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离 B．测定土壤中不同微生物的数量，选用的稀释范围不同 C．若得到了3个或3个以上菌落数目在30～300的平板，则说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数 D．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落 4．如图甲是稀释涂布平板法中的部分操作，如图乙是平板划线法的操作结果。下列叙述错误的是(　　) A．甲、乙操作都可以用于微生物的计数 B．甲中涂布