《家乡美食》（课件）四年级上册综合实践活动.pptxVIP

温馨提示： 同学们，请上课前准备好 两三样水果蔬菜（苹果、 桔子、圣女果、黄瓜等），用于制作水果拼盘,做好上课准备。 上课要做到： 1坐姿端正 2上课过程中不要随意走动 3认真听讲，认真思考 注意：和屏幕保持一定距离哦;家乡美食;今天，我们以洛阳美食为例开始今天的讲课。 洛阳，天下之中，华夏圣城。饮食，作为中华文化不可或缺的一部分，因地因时而异。洛阳历经十三个朝代，又得益于五十年代支援北方的建设，因此，各地美食汇聚于此，丰富异常。 洛阳百姓品味饮食总离不开汤。漫步于洛阳老城的西大街，总能让你惊喜不断。水煎包、不翻汤、浆面条、洛阳水席，还有观之悦目、品之甘甜、玩之于心的吹糖人。 这是一座有故事的城市，这是每一个华夏人都恋恋难舍的故里。洛阳，欢迎你回家！;东关大石桥陈记驴肉汤，坐落于洛阳市夹马营路中段。其驴肉汤汤色白如凝脂，汤味鲜美香醇，食之令人难忘。;喝汤泡馍，这是喝洛阳汤的规矩。油旋儿、烧饼、锅盔、饼丝儿，饼的口味丰富，口感也不尽相同，或酥脆、或松软、食之尽兴、回味悠长。 陈记驴肉汤起源于清朝同治年间，由陈家祖辈创建，延续至今已有百余年历史。其汤味鲜美，驴肉熟而不烂，汤料配制也极具养生价值：冬天下料重暖、夏天下料去热，春秋两季下料性平。;尚记牛肉汤;汉光武帝原陵所在地——孟津铁谢，距离洛阳四十多公里，那里的羊肉汤馆林立。但李松家的羊肉汤馆不仅生意十分火爆，而且还被列入洛阳市非物质文化遗产名录。 每天从周边县市赶来的专程到他家喝汤的人总是络绎不绝。 一碗好的羊肉汤，不仅要味鲜、 肉肥、汤清，而且里面的配料如 辣椒，也需选用陕西上好的辣椒，磨成面儿，倒入羊油炼炸，最后 晾凉制成辣椒油饼，入口辣香四 溢，咂嘴回味。 羊肉汤;羊肉汤;豆腐汤;丸子汤;洛阳素汤，“不翻”称绝。提起不翻汤，就不得不说一说“洛阳不翻”，“洛阳不翻”是以上好的绿豆为原料，经涨发、去皮，磨成豆浆，加入鸡蛋、食盐，调成糊状盛在铁锅内置于火上，用柴草煎烙而成，因烙时不许将饼子翻个儿，因而得名。不翻汤的制作技艺很简单，先用小??舀一些稀绿的豆面糊往平底锅里一倒，摊成一张“不翻”，接着把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里，再放上些粉条、黄花菜、木耳等，然后舀些滚烫的猪骨 头汤浇在上面，再放些醋、胡椒粉等，一碗不翻汤就做好了。这个汤吃到嘴里时，“不翻”软绵不化，嚼之有豆香；汤酸辣清淡，余味悠长，是洛阳本地人吃夜宵的首选。 其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。;12;同学们，我们不但要读万卷书，行万里路，更要吃遍各地美食，让我们一起看一下其他地方的 美食吧。;合记羊肉烩面是一种荤、素、 汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。;套四宝是开封传统菜肴，集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体，味道香浓独 特，堪称“豫菜一绝”。其作法颇费功夫，必须将四种全禽剔骨后层层相套，不能有一只破损，这样吃时就可以逐层看到通体完整的四种家禽。;上海作为国际大都市，一直都是经济和 文化的中心，当然美食的种类更是数不 胜数。蟹黄壳、生煎馒头、三鲜小馄饨、排骨年糕等等美食。上海还有一条美食 街叫城隍庙的美食街，里面的美食更是 让人眼花缭乱。;咱们的首都美食，自然是在榜单之内的，这可是公平的排名，北京又被称为“世 界第八大美食城”，北京烤鸭、炸酱面、牛街、涮羊肉等等，都是最正宗，最好 吃的美食。可谓是吃货的天堂啊。;湖南美食没得挑，臭豆腐大家都吃过， 还有糖油粑粑、口味虾、剁椒鱼头、米 粉等等。有许多人说湖南的排名靠后了，我觉得也是，但前七名的美食也不是省 油的灯啊。;广东最有名的就是海鲜了，特别是海鲜火锅，还有云吞面、肠粉、双皮奶、广州靓汤等等美食，都非常的清淡可口，美味无比。;本节课快要结束了，大家动手和父母一起做一道美食拼盘。大家在做的过程中，要了解和留心以下内容：;21