浅谈酒店进店流程规范.pptVIP

浅谈酒店进店流程规范;第二部分：了解酒店渠道;第一部分：前言;酒水销售的传统渠道中流通渠道一直是最便捷、最省力的渠道，但随着口子窖、黄鹤楼的“盘中盘”模式的成功，酒店渠道的影响力让所有的酒水销售员震惊，酒店渠道快速引爆消费、巩固酒水销售份额及影响力更坚定我们深耕酒店渠道的决心。;第二部分：了解酒店渠道;;;;第三部分：酒店进店分类操作; 酒店的分类方法很多 例： 根据性质分类： 社会型餐饮、宾馆内招型餐饮 根据档次分类： 高、中、低档 根据酒水消费习惯分类： 啤酒店、白酒店、红酒店 根据消费特点分类： 会所型、散台型、宴会型 根据管理特点分管理 ： 松散型、老板直管、职业经理人管理 根据菜肴特点分类： 特色店、土菜馆、湘菜馆、粤菜馆等 ;酒店操作的过程===客情维护+利益分配的过程 找准核心关键人，维护好周边人;酒店核心人返利费用： 1、酒店老板是实际操办人的（此种较少）：身家雄厚，但精力有限，一定要留下真诚合作的印象（初次报价费用和最后实际费用不能相差太大），投入费用合理，不强求销量，借助团购力量，给足面子（个性费用私人定制） 原浆是畅销品牌、主流价位，酒店老板为维护酒店形象一般都会答应进店。 ; 2、 谈店对象为职业经理人的：勤拜访，多笑脸，费用参照同等酒店，要在开业前夕适当放大费用，并且提出适当的氛围、销量要求。 适当让步和原浆品牌力，职业经理人为业绩考虑以及酒店人气考虑（老板对其的压力），一般会答应进场；; 1、 谈店对象为分管主任的：公关分管领导，制定合理返利和开瓶费费用，设置核心管理人员单瓶固定提成投入（充分熟识后） 2谈店对象为私人承包的：制定合理的费用投入，制定单独的任务奖励，; 1、店老板直接负责，大部分和镇政府领导有亲戚关系，接待政府消费，也接待乡镇宴席。 2、设置合理费用，可以支持促销员（乡镇服务员较难招），氛围支持（喜牌、室内包柱等）、公关宴请酒店老板; 1、店老板直接负责，接待固定人群??者周边散客，追求单瓶利润。 2、设置合理费用，可以支持促销员（帮其节省费用）但要和任务量挂钩，累计进货奖励、公关宴请酒店老板;第四部分：酒店客情打造;我们的工作——客情是一切的基础;与老板交信——以信处之，让老板信任你;;;;第五部分：酒店拜访步骤;;第六部分：酒店风险控制;;;;第七部分：总结;第一境界： “衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。” 北宋 柳永 《蝶恋花》 ;第二境界： “众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。” 北宋 辛弃疾 《青玉案》 ; 浅谈酒店进店流程规范;第二部分：了解酒店渠道;第一部分：前言;酒水销售的传统渠道中流通渠道一直是最便捷、最省力的渠道，但随着口子窖、黄鹤楼的“盘中盘”模式的成功，酒店渠道的影响力让所有的酒水销售员震惊，酒店渠道快速引爆消费、巩固酒水销售份额及影响力更坚定我们深耕酒店渠道的决心。;第二部分：了解酒店渠道;;;;第三部分：酒店进店分类操作; 酒店的分类方法很多 例： 根据性质分类： 社会型餐饮、宾馆内招型餐饮 根据档次分类： 高、中、低档 根据酒水消费习惯分类： 啤酒店、白酒店、红酒店 根据消费特点分类： 会所型、散台型、宴会型 根据管理特点分管理 ： 松散型、老板直管、职业经理人管理 根据菜肴特点分类： 特色店、土菜馆、湘菜馆、粤菜馆等 ;酒店操作的过程===客情维护+利益分配的过程 找准核心关键人，维护好周边人;酒店核心人返利费用： 1、酒店老板是实际操办人的（此种较少）：身家雄厚，但精力有限，一定要留下真诚合作的印象（初次报价费用和最后实际费用不能相差太大），投入费用合理，不强求销量，借助团购力量，给足面子（个性费用私人定制） 原浆是畅销品牌、主流价位，酒店老板为维护酒店形象一般都会答应进店。 ; 2、 谈店对象为职业经理人的：勤拜访，多笑脸，费用参照同等酒店，要在开业前夕适当放大费用，并且提出适当的氛围、销量要求。 适当让步和原浆品牌力，