玉米多糖钙的制备及抗氧化活性研究.docx

第 PAGE II 页 玉米多糖钙的制备及抗氧化活性研究 摘要：目的 本文从玉米中提取玉米多糖，以玉米多糖为原料合成玉米多糖钙复合物并对其抗氧化活性的研究。方法取1 g上述干燥的玉米多糖提取物溶解于100 ml蒸馏水中，加入氯化钙，将反应液在室温下搅拌均匀，同时滴入2mol·L-1NaOH使pH保持在7~11之间。升温反应24 h后，自然冷却到室温，将反应液进行浓缩，用离心机除去沉淀，向清液中加入5 ml 2 mol·L-1Na2CO3溶液，出现大量白色沉淀，离心直到无沉淀产生，上清液装入透析袋透析24 h，除去游离钙，向上述溶液中加入2倍体积的无水乙醇，产生沉淀，静置24 h，离心得